香醋可以用香甜醋吗?

香醋可以用香甜醋代替，但味道会有差异。香甜醋含糖量高，更偏甜，适合凉拌菜或蘸料。传统香醋酸味突出，适合炒菜或蘸饺子。如果做糖醋排骨，香甜醋能减少额外加糖。但腌制泡菜时，建议用香醋保持酸爽口感。根据菜品调整用量，香甜醋用量要减少，避免过甜。

使用建议

香甜醋适合冷菜，比如拍黄瓜、凉面。热菜中使用时，高温会减弱甜味，需提前调味。香醋更适合需要酸味的菜肴，如酸汤鱼、醋溜白菜。混合使用两种醋能平衡风味，比如做蘸料时各半。注意查看标签，部分香甜醋含添加剂，影响发酵风味。