野生菌怎么样保存?

野生菌保存前要清理干净，去掉泥土和杂质。晒干是常见方法，放在通风处晾晒3到5天，直到变硬。也可以用盐腌制，一层菌一层盐，密封存放。冰箱冷藏能保存3到5天，但要装保鲜盒。冷冻保存时间最长，用保鲜袋装好，能放半年以上。

保存注意事项

野生菌保存时避免受潮，否则容易发霉。晒干的菌类要密封，防止回潮。冷藏的菌类最好当天吃完，口感最佳。野生菌不要用水洗太久，泡太久会影响味道。不同种类的菌可以分开保存，避免串味。保存前不要切太碎，容易变质。