海草绿色变成红色的还可以吃吗?

海草变红后是否可以食用取决于变色原因。如果是自然老化或阳光照射导致轻微变红，通常仍可食用，但口感可能变差。如果因污染、腐烂或有害藻类爆发变红，则不能食用，可能引发中毒。新鲜海草应呈深绿色，质地柔软，有淡淡的海腥味。变色海草需仔细检查，若有异味或黏滑感，应立即丢弃。

变色原因与判断

海草变红可能因高温、脱水或细菌滋生。自然变红的海草纤维较粗，营养流失较多。污染变红的海草可能含有重金属或毒素，食用后会导致腹痛、呕吐。购买海草时选择色泽均匀的，避免挑选红色或黄色部分。烹饪前用盐水浸泡，可去除部分杂质，但变色严重时切勿食用。