甜菜和根达菜是一个品种吗?

甜菜和根达菜不是同一个品种。甜菜是甜菜属的栽培种，根部肥大含糖量高，常用于制糖或食用。根达菜则是甜菜的变种，叶片宽大可作蔬菜，根部较细纤维多。甜菜以收获根部为主，根达菜以采摘嫩叶为主，两者用途不同但同属一个植物家族。

栽培与用途差异

甜菜适合在凉爽气候生长，生长期约150天，根部重量可达1公斤。根达菜耐热性强，一年可多次收割叶片，每亩产叶量可达2000公斤。甜菜根可煮汤或腌制，根达菜叶清炒或做汤，两者口感和食用方法有明显区别。