首都菜篮子是什么?

首都菜篮子是指保障北京市民日常生活所需蔬菜、肉蛋奶等农产品的供应系统。它包括周边地区的种植基地、冷链物流配送中心和大型批发市场，确保新鲜食材每天运抵北京。比如，河北的蔬菜园、天津的养殖场都是重要来源。政府还建立储备机制，应对节假日或突发需求，让市民随时能买到平价优质的农产品。

菜篮子的运作方式

菜篮子通过“产地直采+冷链运输+社区配送”模式运作。清晨采摘的蔬菜，几小时内就能通过冷藏车运到新发地市场，再分发到超市和菜市场。北京还鼓励发展社区团购，居民手机下单就能次日收到新鲜食材。这种模式减少了中间环节，降低了损耗，让食材从田间到餐桌只需24小时。