几月份的东海野生黄鱼在品质上更胜一筹?

东海野生黄鱼在3月到5月期间品质最佳。这段时间水温回升，黄鱼开始活跃觅食，肉质紧实鲜嫩。清明前后的黄鱼尤为珍贵，鱼肚饱满，鱼鳞闪亮。渔民常说“清明黄鱼赛黄金”，形容其鲜美程度。此时的黄鱼脂肪含量适中，腥味淡，清蒸或红烧都十分美味。

黄鱼的捕捞季节

东海黄鱼每年有两次捕捞高峰。春季产卵期黄鱼最肥美，秋季次之。3月到5月是产卵前的重要育肥期，黄鱼大量进食，体重增加。6月后产卵结束，黄鱼体力下降，肉质变松。冬季水温低，黄鱼活动减少，生长缓慢，品质不如春季。老渔民会根据海鸟群飞判断鱼群位置，提高捕捞效率。