明前龙井属于什么级别?

明前龙井属于中国绿茶中的顶级珍品，位列十大名茶之首。它只在清明前采摘，茶芽细嫩，产量稀少。杭州西湖产区最为正宗，核心产区仅限狮峰、龙井等地。特级明前龙井一斤价格可达数千元，常作为高端礼品赠送。茶汤清澈明亮，豆香浓郁，回甘持久，被誉为“色绿、香郁、味甘、形美”。

明前龙井的采摘标准

明前龙井讲究“一芽一叶”或“单芽采摘”，全靠手工完成。茶农凌晨三四点便上山采茶，确保茶叶带露水时采摘。一斤干茶需要四万颗芽头，相当于两公斤鲜叶。炒制时需用铁锅手工翻炒，温度控制在200度左右。特级龙井扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后茶叶根根竖立，形似雀舌。