菲力牛排是什么位置的牛肉?

菲力牛排取自牛的里脊肉，是牛身上运动最少、最嫩的部位。每头牛只有两条里脊，每条约2到3公斤。这块肉脂肪含量极低，纤维细腻，适合快速煎烤。由于产量稀少，价格也相对较高。

菲力牛排的烹饪特点

菲力牛排煎制时间短，一般3至5分钟即可达到三分熟或五分熟。切开后肉质鲜嫩多汁，几乎不需要咀嚼。搭配黑胡椒酱或红酒汁能提升风味。高级餐厅常将其作为招牌菜，深受食客喜爱。