煮鸡蛋之前可以洗外壳吗?

煮鸡蛋前可以洗外壳。鸡蛋外壳可能沾染鸡粪、灰尘或细菌，清洗能减少污染。洗鸡蛋要用流动清水，别用热水或化学清洁剂。洗后尽快烹饪，避免细菌滋生。超市买的蛋表面有保护膜，清洗会破坏这层膜，建议烹饪前再洗。

洗蛋的注意事项

洗蛋后要彻底擦干水分，防止细菌繁殖。不要反复搓洗外壳，以免蛋壳破裂。刚从冰箱拿出的蛋别马上用热水洗，温差太大容易开裂。煮蛋时水要完全没过鸡蛋，冷水下锅煮8分钟最合适。洗蛋的器具和手都要保持清洁，避免交叉污染。