葛根一般几年采摘?

葛根一般生长2到3年后可以采摘。种植时间越长，葛根的淀粉含量越高，药效越好。农民常在第三年秋季挖取，此时根茎最粗壮。有些地方也会选择第四年采收，但超过五年后根纤维变多，口感变差。野生葛根生长缓慢，可能需要5年以上才能达到食用标准。

采摘时间特点

葛根最佳采摘期是霜降前后，此时营养最丰富。挖葛根时需顺着藤蔓方向深挖，避免断根。刚挖出的葛根带着泥土，需立即清洗晾干。储存时可用沙土埋藏，能保持新鲜半年以上。葛根切片晒干后可长期保存，煮水或炖汤都很常见。