独头蒜好还是蒜瓣好?

独头蒜和蒜瓣各有优势。独头蒜蒜味浓郁，适合做调料；蒜瓣蒜味温和，适合炒菜或生吃。选哪种取决于烹饪需求。

对比

独头蒜：独头蒜是一整颗蒜，没有分瓣，蒜味特别浓，做菜时放一点就能提香。它个头小，剥皮方便，适合腌制或做蘸料。独头蒜产量少，价格比普通蒜贵一些，但保存时间更长，放半年不会发芽。

蒜瓣：蒜瓣是一头蒜分成好几瓣，每瓣都有皮，蒜味比独头蒜淡。蒜瓣用途广，可以切片、拍碎或整颗煮汤，适合多种做法。蒜瓣产量大，价格便宜，但保存时间短，放久了容易发芽或干瘪。