水淹大豆粮食能用吗?

水淹后的大豆粮食如果发霉变质就不能食用。大豆泡水后容易滋生黄曲霉菌，产生有毒物质。水淹超过24小时的大豆可能发芽或变色，营养流失严重。农民发现大豆进水后应立即晾晒，霉变部分必须全部丢弃。食用霉变大豆会导致呕吐、腹泻等中毒症状，严重时损害肝脏。政府会组织专业人员检测受灾粮食，确保安全。

水淹大豆的处理方法

水淹大豆应先用清水冲洗3-5次，去除泥沙杂质。晒干时需摊开在通风处，避免堆积发热。检测方法包括观察颜色、闻气味和简单煮熟测试。受灾大豆可加工成饲料或工业用油，禁止流入市场。储存时要保持干燥环境，湿度控制在10%以下。发现异常情况立即停止食用，联系当地农业部门检测。