湘菜和川菜哪个更出名?

湘菜和川菜在中国都很有名，但川菜的知名度更高。川菜以麻辣著称，影响范围广，从街头小吃到高档餐厅都能见到。湘菜则以香辣为主，在南方地区更受欢迎。两者各有特色，但川菜的国际认可度稍胜一筹。

对比

川菜：川菜的历史可以追溯到秦汉时期，如今已发展成拥有24种味型的菜系。它的麻辣风味让人印象深刻，火锅、麻婆豆腐等菜品风靡全国。川菜馆的数量超过20万家，遍布各大城市，甚至海外也有不少分店。辣椒和花椒的使用让川菜独具辨识度，很多人因为它的辣味而记住它。

湘菜：湘菜起源于湖南，距今已有2000多年历史。它的特点是香辣鲜酸，剁椒鱼头、小炒黄牛肉等菜品深受喜爱。湘菜馆的数量约10万家，主要集中在南方省份。湖南人爱吃辣椒的习惯让湘菜辣得过瘾，但相比川菜，它的辣味更直接，少了花椒的麻味。湘菜在民间口碑很好，但影响力稍逊一筹。