莲子的保质期是多长?

莲子的保质期因保存方式而异。干莲子在阴凉干燥处可存放2到3年，密封包装能延长保质期。新鲜莲子的保质期较短，常温下只能放3到5天，冷藏可延长至1周。带壳莲子比去壳莲子保存更久。受潮或发霉的莲子不能食用，会失去营养甚至产生有害物质。

莲子的保存方法

干莲子用玻璃罐或密封袋保存，放在避光处效果更好。新鲜莲子用保鲜膜包好再放冰箱，避免串味。煮过的莲子冷藏不超过3天，冷冻可存1个月。莲子受潮后可晒干恢复，但口感会变差。开封后的干莲子最好尽快吃完，避免营养流失。