一斤酒曲能酿多少白酒?

一斤酒曲能酿出约五到七斤白酒。具体产量取决于原料品质、发酵温度和酿造时间。高粱、玉米、小麦都可以作为酿酒原料。传统工艺中，酒曲中的微生物会分解淀粉转化为糖，再发酵成酒精。温度控制在20到30度之间效果最好，发酵时间通常需要30天左右。家庭酿酒时，一斤酒曲搭配五斤粮食比较常见。

酿酒注意事项

酿酒过程中要确保容器干净，避免杂菌污染。发酵初期每天搅拌一次，促进均匀发酵。酒曲用量过多会导致酒味苦涩，过少则发酵不充分。蒸馏时火候很关键，先用大火烧开，再转小火慢蒸。头酒和尾酒杂质多，单独存放为佳。新酿白酒需要存放半年以上口感才更醇厚。