三月份有没有芋头?

三月份是芋头的收获季节，新鲜芋头大量上市。此时的芋头淀粉含量高，口感粉糯，适合蒸煮或炖汤。市场上有红皮芋头和白皮芋头两种，红皮更香，白皮更绵。农户会在春季采挖芋头，经过晾晒后储存。超市和菜市场都能买到新鲜芋头，价格相对便宜。

芋头的挑选方法

挑选芋头时要选表皮光滑、无斑点、分量重的。芋头顶部的芽要小，这样肉质更嫩。用手轻按芋头感觉硬实，说明水分足。避免选发软或有霉味的芋头。买回家后阴凉处存放，能放两三周。芋头去皮时手会痒，记得戴手套或抹醋。