烤箱风炉是什么意思?

烤箱风炉是一种带风扇的烤箱，热风能快速均匀加热食物。普通烤箱靠加热管升温，容易出现局部过热；风炉通过风扇循环热气，让食物受热更均匀，烤制时间缩短一半。烤鸡、蛋糕、饼干等食物都能烤得外酥里嫩。风炉还能多层同烤，节省时间和电力。适合家庭烘焙和批量烹饪，效率很高。

风炉的优势

风炉比传统烤箱升温快，预热只需5分钟。热风流动带走食物表面水分，让表皮更脆。烤面包时膨胀更均匀，烤肉时外焦里嫩不油腻。清洁也方便，油渍不易残留。但风炉不适合需要上色慢的食物，比如芝士蛋糕。使用时要注意食物间距，避免遮挡出风口影响热风循环。