乌龙和铁观音什么区别?

乌龙茶和铁观音都属于乌龙茶类，但铁观音是乌龙茶的一种，属于闽南乌龙的代表。乌龙茶是一个大类，包含多种品种，如大红袍、冻顶乌龙等，而铁观音特指福建省安溪产的一种乌龙茶。两者在制作工艺和风味上有明显区别。

区别

乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。它的香气多样，有花香、果香或蜜香，茶汤颜色从金黄到琥珀色不等，口感醇厚，回甘明显。常见的乌龙茶品种有大红袍、凤凰单丛等，产地主要分布在福建、广东和台湾等地。

铁观音：铁观音是乌龙茶中的精品，属于轻发酵茶，以独特的“观音韵”著称。它的制作工艺更精细，摇青次数多，发酵程度较低，茶汤呈金黄色，香气清高持久，带有兰花香。铁观音的叶片卷曲如蜻蜓头，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽，回甘强烈，且耐泡度高，一般可冲泡7次以上。