火锅花千骨是什么肉?

火锅花千骨是用鸭血制作的菜品，因表面撒满辣椒和花椒，像极了电视剧《花千骨》里的特效场景。这道菜通常出现在川式火锅里，口感嫩滑，辣味十足。鸭血在锅里煮几秒就能吃，吸饱汤汁后特别入味。很多人喜欢点它，因为价格便宜又下饭。有些餐厅还会在鸭血里加入豆腐或豆皮，增加口感层次。

火锅花千骨的吃法

吃火锅花千骨时，最好用漏勺轻轻翻动，避免煮散。煮的时间不能太长，否则会变硬。蘸料推荐香油加蒜泥，能中和辣味。这道菜配啤酒很合适，冰镇啤酒的清爽能缓解辣味。吃完后可以煮点白菜或粉丝，吸收锅里的精华。记得多准备纸巾，因为吃的时候容易流汗。