日本清酒四割五分是什么意思?

日本清酒四割五分指的是酒的酒精含量为45度。这种高度数的清酒被称为“原酒”，未经稀释饮用。普通清酒酒精多在15度左右，而四割五分属于特殊类型，适合慢慢品味。日本法律规定清酒酒精度不能超过45度，这是法定上限。这种酒口感浓烈，适合搭配重口味料理，如烤肉或油炸食品。

四割五分清酒的特点

四割五分清酒酿造时省略了加水稀释的步骤，保留了原始风味。酒液清澈透明，入口辛辣，后味带甜。饮用时需小口品尝，避免醉得太快。这种清酒常用于烹饪，能去除腥味提升鲜味。收藏时需避光保存，开封后尽快饮用，以免风味流失。价格比普通清酒高，适合特殊场合享用。