烧烤竹签是什么竹子?

烧烤竹签多用毛竹或楠竹制作，这两种竹子硬度高、韧性强，不易折断。毛竹生长快，产量大，成本较低；楠竹纹理细腻，更耐高温。市面上也有用雷竹或水竹做的竹签，但比较少见。竹签长度一般在20到30厘米，直径2到3毫米，适合串肉、蔬菜等食物。有些竹签会经过炭化处理，颜色变深，更耐烧。

竹签的选择技巧

好的竹签表面光滑，没有毛刺，刺伤口腔的风险小。劣质竹签可能有异味，或含有化学残留物，选购时要闻气味。竹签应存放在干燥处，避免受潮发霉。使用前最好用热水烫一下，既能杀菌，又能防止竹签烤焦。竹签可以重复使用，但每次用完要彻底清洗晾干。