潮汕肉卷是咸的还是甜的?

潮汕肉卷是咸的，属于传统潮汕小吃。主要用猪肉、香菇、虾米等食材制作，调味以酱油、五香粉为主，口感咸香。肉卷外皮酥脆，内馅扎实，常搭配辣椒酱或蒜蓉汁食用，是潮汕人宴客和节庆常见点心。街头小摊现烤现卖，香气四溢，深受当地人喜爱。

肉卷的制作特色

潮汕肉卷讲究手工制作，面团反复擀薄，包裹馅料后卷成圆柱状。烤制时刷上蛋液，表面金黄诱人。馅料比例严格，肥瘦猪肉占七成，香菇和虾米占三成，确保咸淡适中。传统做法不加糖，突出食材本味。有些家庭会加入少量胡椒粉提味，但整体以咸香为主，完全不带甜味。