包粽子的叶是什么叶?

包粽子的叶子主要有竹叶、芦苇叶和荷叶。竹叶清香持久，适合包白米粽；芦苇叶宽大柔软，常用于裹肉粽；荷叶带有淡淡荷香，能增添粽子风味。南方地区多用箬竹叶，北方则偏爱芦苇叶。不同叶子让粽子各有特色，比如竹叶粽清爽，荷叶粽清香。

叶子的挑选和处理

包粽子前要选完整无虫斑的叶子，新鲜叶子需用开水烫软，干叶子要提前泡发。竹叶要擦干水分，芦苇叶要剪掉硬梗，荷叶要切成合适大小。处理好的叶子颜色翠绿，闻着有自然清香。用这样的叶子包粽子，煮出来不会发黄，还会带有一丝植物香气。