围炉海鲜烤肉自助利润怎么样?

围炉海鲜烤肉自助的利润受食材成本、定价和客流影响。高端食材如生蚝、牛排占比高，成本约占售价五成。定价每人200元左右时，日均翻台3次，单日营收可达万元。人工、水电、租金约占三成，净利约二成。节假日客流翻倍时利润更高，但食材浪费或淡季客流少会拉低收益。

利润影响因素

选址决定客流，商场店租金高但客流量大，社区店租金低但客流少。自助模式减少人工成本，但食材损耗控制不好会亏本。促销活动如折扣券能吸引顾客，但长期降价会压缩利润。竞争激烈的地区需靠品质和服务留住客人，维持稳定利润。