熟铁和铸铁的锅哪个好?

熟铁锅更适合日常炒菜，导热快、受热均匀，不容易粘锅；铸铁锅保温性好，适合炖煮，但比较重，需要保养。

对比

熟铁锅：锅体轻薄，加热快，能快速达到高温，适合爆炒和煎炸。表面光滑，不易生锈，用完直接洗就行。缺点是保温性一般，长时间炖煮食物容易凉。价格便宜，普通家庭都能买得起。

铸铁锅：锅壁厚实，保温效果强，炖肉煮汤更入味。能耐高温，适合烤箱使用。但锅体很重，单手翻锅费劲。需要开养和防锈，每次用完要擦油。价格偏高，但能用一辈子。