灶台火力多大合适?

灶台火力大小要根据锅具和食材调整。炒菜时用大火快炒，蔬菜保持脆嫩；炖汤改小火慢熬，味道更入味。煎蛋用中火，避免外焦内生；煮粥用小火，防止溢锅。家庭灶台火力一般在3-5千瓦，足够应对日常烹饪。火力太大容易糊锅，太小则效率低，需灵活掌握。

火力控制技巧

灶台火力调节要精准。爆炒时火苗能包裹锅底，炖煮时火焰只舔着锅边。燃气灶旋钮转到三分之一处中火，电磁炉调至2000瓦左右。蒸馒头用大火上汽后转小火，煎鱼先大火定型后小火煎熟。火力合适能省气省时，饭菜也更可口。