浙江丽水代表性的美食是什么?

浙江丽水最有代表性的美食是缙云烧饼，外皮酥脆，内里梅干菜和猪肉的香味浓郁。这种烧饼历史悠久，是当地人日常最爱的小吃。另一道特色是遂昌烤薯，红薯烤得焦糖化，甜软可口，适合当零食。龙泉的腊肉也很有名，烟熏后肉质紧实，香气扑鼻。这些美食都体现了丽水山区物产丰富的特点。

丽水美食的制作

缙云烧饼用炭火烤制，师傅会反复翻面让饼皮均匀受热。遂昌烤薯选用红心红薯，直接埋入草木灰中慢烤。龙泉腊肉需用盐和香料腌制，再挂在通风处风干数月。这些做法都保留了食材的原味，吃起来特别地道。游客来丽水，一定要尝尝这些地道的山区风味。