甘肃面鱼是什么鱼种?

甘肃面鱼不是真正的鱼类，而是一种特色面食。它由面粉制成，形状像小鱼，口感筋道，常搭配酸汤或辣汤食用。这种小吃在甘肃地区非常流行，尤其适合早餐或晚餐。当地人喜欢用西红柿、鸡蛋、豆腐等配料熬制汤底，让面鱼更加鲜美。面鱼可以冷吃也可以热吃，夏天常做成凉拌面鱼，冬天则搭配热汤暖身。

面鱼的制作方法

制作面鱼需要将面团揉至光滑，再搓成细条揪成小鱼状。下锅煮熟后捞出，过凉水会更爽口。汤底种类很多，有酸辣汤、番茄汤、牛肉汤等。有些家庭还会加入韭菜、葱花、香菜提味。面鱼可以单独吃，也可以搭配其他菜肴，是甘肃人喜爱的传统美食。手工制作的面鱼比机器做的更有嚼劲，深受当地人欢迎。