南方什么时候可以挖野菜?

南方挖野菜的最佳时间是春季，尤其是2月到4月。气温回升后，荠菜、马兰头、香椿等陆续冒头。清明前后野菜最鲜嫩，过了5月就变老不好吃。不同地区时间稍有差异，广东福建可能更早，长江流域稍晚。雨后野菜长得快，但泥土湿滑要注意安全。

野菜采摘要点

采摘野菜要选无污染的山坡、田埂，避开路边和公园。荠菜、蒲公英、鱼腥草常见易辨认。带小铲子和篮子，别用塑料袋装。一次别采太多，现采现吃最健康。回家后要充分清洗，用盐水泡10分钟更放心。不认识的野菜千万别碰，避免中毒。