咖啡豆太油了属于什么程度的烘焙?

咖啡豆太油了属于深度烘焙。这种烘焙程度让豆子表面渗出油脂，颜色呈深褐色甚至黑色。深度烘焙的咖啡豆酸度低，苦味重，带有焦香或巧克力风味。油脂是豆子内部物质高温分解的表现，说明烘焙时间较长。中度烘焙的豆子表面干燥，深度烘焙才会出油。

深度烘焙的特点

深度烘焙的咖啡豆重量减轻，体积膨胀，咖啡因含量也降低。烘焙时豆子会发出第二声爆裂，油脂开始渗出。这种烘焙适合制作意式浓缩咖啡，能产生丰富泡沫。浅度烘焙的豆子颜色浅，酸味明显，完全不出油。烘焙度越高，豆子保存时间越短，容易氧化变质。