茶水是绿色的是什么茶叶?

茶水呈现绿色的茶叶主要是绿茶，比如龙井、碧螺春和毛峰。这类茶叶经过杀青工艺，保留了叶绿素，所以茶汤清澈透亮。绿茶不经过发酵，茶叶中的天然色素和营养物质被完整保存。冲泡时水温不宜过高，80度左右最佳，这样能保持茶叶的鲜爽口感和绿色泽。

绿茶的制作特点

绿茶的制作关键在于杀青，通过高温快速破坏酶活性，防止氧化。采摘后的茶叶会立即进行炒青或蒸青，保持绿色。晾晒时不能暴晒，要阴干避免变色。储存时需密封避光，防止叶绿素分解。优质绿茶外形挺直，色泽翠绿，泡开后香气清新持久。