白芸豆和白云豆是一个东西吗?

白芸豆和白云豆是同一种豆子，只是叫法不同。白芸豆是学名，白云豆是俗称，两者颜色、形状、营养都一样。超市里卖的“白芸豆”和“白云豆”其实是同一种食材，只是不同地区的叫法有差异。比如云南人常叫“白云豆”，而北方人习惯叫“白芸豆”。

白芸豆的食用方法

白芸豆可以煮粥、炖汤，还能做成豆沙包。它的口感绵软，容易消化，适合老人和小孩。白芸豆富含蛋白质和膳食纤维，每天吃一把能补充营养。煮白芸豆前最好泡4小时，这样更容易煮烂。炒菜时加几颗白芸豆，还能让菜更有嚼劲。