冬天莴苣好吃的做法?

冬天莴苣可以做成热炒莴苣丝，先将莴苣去皮切丝，蒜末爆香后下锅大火快炒，加少许盐和生抽调味，保持脆嫩口感。也可以做成莴苣炖排骨，莴苣切块和排骨一起炖煮，吸收肉汤后更香甜。凉拌莴苣适合冬天开胃，莴苣切片用盐腌制片刻，加糖醋汁和香油拌匀，清爽解腻。

冬天莴苣的烹饪技巧

莴苣加热时间不宜过长，30秒到1分钟即可，避免营养流失。冬天莴苣含水量少，炒菜时可以多放一点油保持滋润。炖煮莴苣时后放，防止煮烂影响口感。莴苣叶比茎更嫩，可以单独清炒或做汤，营养更丰富。新鲜莴苣选叶片翠绿、根部发白的，放冰箱冷藏能保存5天左右。