大蒜怎么样腌制好吃?

大蒜腌制好吃的关键是糖醋比例和腌制时间。糖醋水按3:1调配，加少许盐提味。蒜瓣去皮后用冷水泡30分钟，去除辛辣味。腌制时用密封罐装满蒜瓣，糖醋水没过蒜瓣，冰箱冷藏3天即可食用。脆爽的口感适合配粥或拌凉菜。

腌制小技巧

选择新鲜饱满的蒜瓣，紫皮蒜比白皮蒜更香。糖醋水煮沸后放凉再倒，延长保存时间。腌制期间每天开盖透气，避免发霉。吃时可加小米辣或花椒增味，腌出的蒜醋汁还能用来拌凉菜。开封后冷藏保存，一个月内吃完最香。