土灶哪个烧水的叫什么?

土灶上专门烧水的部分叫"灶膛"。灶膛通常位于主锅旁边，比主锅小，专门用来烧水或炖汤。老式土灶的灶膛会单独砌一个火口，方便控制火力。有些土灶的灶膛还能移动，不用时可以堵上节省柴火。农村土灶的灶膛设计很实用，既能烧水又能热饭，一灶多用。

灶膛的结构特点

灶膛由耐火砖砌成，内壁光滑便于清理。灶膛上方放水壶或砂锅，下方留灰坑方便清灰。灶膛的火口大小影响烧水速度，大火口烧得快但费柴。有些灶膛会加铁皮内胆，导热更快。土灶的灶膛设计简单，但烧水效率很高，一壶水十分钟就能烧开。