杏鲍菇要放冰箱保存吗?

杏鲍菇可以放冰箱保存，但最好用保鲜袋或纸包好，避免受潮。新鲜杏鲍菇在冰箱能放5到7天，温度控制在4度左右最佳。如果买回来不打算马上吃，可以焯水后冷冻，能存1个月左右。冰箱保存时要注意别和其他气味重的食物放一起，否则容易串味。

杏鲍菇的保存技巧

杏鲍菇买回家后别急着洗，湿水后容易变质。保存前用厨房纸擦干表面水分，再装进保鲜盒。如果发现菇体发黏或变软，说明已经开始坏了，要赶紧处理。冷冻后的杏鲍菇解冻时会出水，适合炒菜或煮汤，但不太适合凉拌。