鹅蛋蛋黄是白的是不是臭了?

鹅蛋蛋黄发白不一定臭了。新鲜鹅蛋的蛋黄颜色金黄，存放时间过长或保存不当会导致蛋黄颜色变浅。鹅蛋受冻后蛋黄也会变白，但只要没有异味就没坏。判断鹅蛋是否变质，可以摇晃听声音，或者打开后闻气味。如果蛋黄散开、蛋白稀薄，说明不新鲜了。臭鹅蛋会有刺鼻的臭味，绝对不能吃。

如何挑选鹅蛋

挑选鹅蛋时先看外壳，表面光滑、无裂纹的更新鲜。用手掂量，重的鹅蛋水分足。鹅蛋要放冰箱冷藏，保存期约30天。煮鹅蛋要冷水下锅，水开后再煮10分钟。鹅蛋腥味重，煮的时候加点茶叶或姜片能去腥。每天吃一个鹅蛋能补充蛋白质和维生素。