毛肚是冷藏还是冷冻?

毛肚一般采用冷藏保存，温度控制在0到4摄氏度之间。这种温度能保持毛肚的新鲜度和脆嫩口感。冷藏毛肚保质期较短，通常只有2到3天。如果需要长期保存，毛肚会冷冻在零下18摄氏度的环境中。冷冻毛肚可以存放3个月以上，但口感会变差，不够脆嫩。

冷藏与冷冻的区别

冷藏毛肚颜色鲜亮，质地紧实，适合即买即食。冷冻毛肚解冻后水分流失较多，纤维感变强。商家运输时常用冰袋冷藏，确保毛肚不脱水。家庭保存时，毛肚要用保鲜袋密封，防止串味。冷冻毛肚解冻后最好当天吃完，反复冷冻会影响品质。