云腿月饼是哪一类月饼?

云腿月饼属于滇式月饼，是云南特色糕点。它以宣威火腿为馅料，搭配白糖、蜂蜜等制成，咸甜口味独特。月饼皮层酥松，内馅油润不腻，火腿的咸香与甜味完美融合。每年中秋前后，当地人会自制云腿月饼作为节日礼品，销量很高。超市和糕点店也常见这款月饼，深受食客喜爱。

云腿月饼的制作

云腿月饼选用上等面粉和猪油做皮，火腿需提前腌制半年以上。制作时先将火腿切丁，加入玫瑰酱增香，再包入酥皮烘烤。烤好的月饼表面金黄，内馅可见火腿颗粒。传统工艺需手工包制，耗时较长。现代多用机器生产，但老字号店铺仍坚持手工制作，保持风味正宗。