云南花椒怎么样?

云南花椒香味浓郁，麻味持久，比其他产地的花椒更香更麻。主要产自昭通、丽江等地，果实饱满，颜色红亮。当地人用它做火锅调料、腌制食品，还能泡酒。云南花椒还分青花椒和红花椒，青花椒清香，红花椒醇厚，适合不同菜肴。

云南花椒的用途

云南花椒能去腥增香，炖肉、炒菜时放几颗，味道立刻提升。当地人还用它做花椒油，拌凉菜特别香。晒干的花椒能保存很久，平时炒菜抓一把就行。有些农户用花椒泡水喝，据说能暖胃驱寒。云南花椒产量大，价格实惠，是厨房必备调料。