单枞水仙是什么茶?

单枞水仙是广东潮州凤凰山的传统乌龙茶，属于半发酵茶。茶树生长在海拔600米以上的高山，树龄可达百年。茶叶条索粗壮，色泽墨绿带黄，冲泡后香气清高持久，带有兰花香和蜜香。茶汤金黄明亮，滋味醇厚回甘，叶底柔软有韧性。单枞水仙的制作工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十多道工序。

单枞水仙的冲泡方法

冲泡单枞水仙最好用紫砂壶或盖碗，水温控制在95度左右。第一泡快速出汤，之后每泡延长10秒。可冲泡7到8次，每次茶汤风味不同。用100毫升的茶具投茶8克左右，茶水比例约为1:12。冷泡时需放冰箱4小时以上，口感更清爽。单枞水仙适合搭配清淡茶点，如花生、瓜子或小饼干。