槐花什么时候可以吃?

槐花一般在每年4到5月开放，这时候的花朵最嫩，适合食用。新鲜的槐花可以用来做槐花饼、槐花炒蛋或者槐花粥。采摘时要选择完全开放的白色花朵，避免采摘带花苞或发黄的花朵。槐花性凉，有清热解毒的作用，但一次不宜吃太多，以免肠胃不适。

食用注意事项

槐花采摘后要尽快清洗，去除杂质和花蕊。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能去除苦涩味。槐花性寒，脾胃虚寒的人少吃为好。孕妇和儿童最好在医生指导下食用。新鲜槐花不易保存，可以晒干后泡茶或煲汤，全年都能享用。