蛋糕店里那个脆脆的东西是什么?

蛋糕店里的脆脆东西大多是焦糖片、杏仁片或巧克力脆粒。焦糖片用砂糖熬制，冷却后敲成碎片；杏仁片烤香后撒在表面；巧克力脆粒是融化的巧克力冷却变硬后掰开。这些脆脆的点缀让蛋糕口感更丰富，咬下去“咔嚓”一声，特别解压。

脆脆的来源

脆脆的东西还能来自饼干碎或威化饼。饼干碎混进奶油里，增加层次感；威化饼压碎铺在蛋糕边，又甜又脆。有些蛋糕还会用糖霜脆珠，像小石头一样硬。这些小细节让蛋糕不再软绵绵，吃起来更有趣。