山茶油能耐多少度高温?

山茶油的烟点高达230摄氏度，适合高温烹饪。煎炸、爆炒时不会产生大量油烟，能保持食物原味。相比普通食用油，山茶油在高温下更稳定，不易产生有害物质。日常炒菜、煎炸都能放心使用，尤其适合中式爆炒和油炸食品。

山茶油的高温优势

山茶油富含单不饱和脂肪酸，耐热性强。200摄氏度加热仍能保持营养，不会像某些油一样冒烟或焦糊。长期高温使用也不会产生反式脂肪酸，更健康。家庭炸鸡、煎鱼时用山茶油，食物外酥里嫩，油品不易变质，可重复使用多次。