粽叶哪一面朝里?

包粽子时，光滑面朝里，粗糙面朝外。光滑面接触糯米更易黏合，不易漏米；粗糙面摩擦力大，能固定形状。传统做法中，光滑面贴着米粒煮出来更软糯，外层粗糙面则保持韧性。若反过来包，糯米容易散开，煮时还会露馅。

粽叶的正确处理

新鲜粽叶需煮软或泡水，否则包时易断裂。煮过的叶子柔韧光滑，包粽子时顺手。干粽叶要提前泡发，用重物压平才能展开。包好后捆紧，煮时叶子会吸水膨胀，更贴合米粒。若叶子太小，可两片重叠使用，确保不漏米。