自制绿豆糕可以冷冻保存吗?

自制绿豆糕可以冷冻保存，能延长保质期1到2个月。冷冻前用保鲜膜包好，再装入密封袋，防止串味和冰晶。吃之前提前取出放冰箱冷藏室解冻，口感不会变差。冷冻后的绿豆糕颜色可能变深，但味道不变，适合一次多做的情况。

冷冻注意事项

绿豆糕冷冻后质地会稍硬，室温放置半小时回软即可食用。避免反复解冻，否则容易变质。冷冻时不要加糖浆或蜂蜜，水分多会影响保存。自制绿豆糕不含防腐剂，冷冻能保持新鲜，但最好在一个月内吃完。