糖炒栗子是哪儿的特产?

糖炒栗子是河北迁西和北京怀来的特产。迁西板栗个大皮薄，口感香甜，怀来板栗则个头均匀，炒后焦香四溢。每年秋天，街头巷尾都能闻到糖炒栗子的香气，热乎乎的栗子剥开金黄的栗肉，甜糯可口。很多地方都卖糖炒栗子，但正宗的还属这两个产地，品质最好。

制作工艺

糖炒栗子用大铁锅和粗砂翻炒，加入麦芽糖和蜂蜜提味。师傅们不断翻炒让栗子均匀受热，外壳开裂时糖分渗入，香气扑鼻。刚出锅的栗子冒着热气，外壳油亮，剥开栗肉松软香甜。好的糖炒栗子壳易剥，栗肉不粘皮，吃起来满口余香。