洛阳特色美食是什么?

洛阳特色美食以汤文化闻名，最著名的是牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤。这些汤头用牛骨、羊骨或驴骨熬制，配以粉丝、千张丝和辣椒油，味道浓郁。早餐时，当地人喜欢配油饼或锅盔，一碗下肚浑身暖和。不翻汤、浆面条和牡丹燕菜也是代表，牡丹燕菜用白萝卜丝模拟燕窝，口感爽滑。

汤的制作秘诀

洛阳汤讲究原汤化原食，骨头必须慢火熬制6小时以上。汤里常加花椒、八角和姜片提香，但不会放太多调料。喝汤时可以免费续汤，店家会不断添加骨头和肉。冬天早上，街头巷尾飘满汤香，人们端着大碗蹲在路边喝，热气腾腾特别舒服。