一斤酒曲多少白酒?

一斤酒曲能酿出约十斤白酒。酒曲是酿酒的关键，里面含有的微生物能将粮食中的糖分转化为酒精。白酒度数越高，耗用的粮食和酒曲就越多。家庭酿酒时，一斤高粱配二两酒曲比较常见。酒曲质量好，出酒率就高，酒香也更浓郁。不同地区的酒曲配方不同，但基本比例差不多。

酿酒注意事项

酿酒时温度要控制在三十度左右，温度过高会杀死酵母。发酵时间通常需要二十天，期间要每天搅拌一次。酒坛要密封严实，防止杂菌进入。蒸馏时火候要均匀，先大火后小火，这样酒质更纯净。新酿的白酒放半年后口感更好，酒体也更柔和。