绿豆饭放多少水合适?

绿豆饭放水要看绿豆分量。1份绿豆配2份水是最常见的比例，比如1杯绿豆加2杯水。如果喜欢软烂口感，可以多加半杯水；喜欢干爽就减少半杯水。电饭煲煮绿豆饭时，水位线比平时煮白米稍高一点即可。传统做法是把绿豆提前泡2小时，再按比例加水煮，这样更易烂。

煮绿豆饭的小技巧

煮绿豆饭时水太少会夹生，太多会变粥。锅煮的话水没过绿豆2指深，电饭煲跳闸后焖10分钟更香。高压锅只需1份绿豆加1份半水，上汽后压10分钟就行。煮好后别马上开盖，让绿豆饭在锅里多待5分钟，水分更均匀。